Banya Market Forecast

ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

おそば　ときわ　
住所：東京都中央区日本橋箱崎町32-8
電話：03-3666-5578

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。
　
昔勤めていた外銀の東京支店が、箱崎のエアーターミナルから程近い、隅田川べりの高層ビルにありました。

体育館のように天井の高い、またなぜか窓のない、外が晴れなのか雨なのかもわからないオフィスでしたが、結構長く勤めました。

ディーラーという職業柄、昼食はデスクで、毎日、弁当でした。

後で気づけば大変もったいないことをしたものだと思いましたが、近くの人形町が東京の中でも美味しいお店の多いまちだということも当時は知らず、ただひたすら弁当を食べていました。

それでも、どうしてもガッツリ、カツ丼が食べたくなると行っていたのが、オフィスからすぐ近くのこのお店です。

こちらは、おそば屋さんですが、まず大半のお客さんは、カツ丼を頼みます。

このカツ丼が、カラッと揚がったカツが煮込まれて、上に生でかけてカツの熱で白くなった卵とシャキシャキ感のあるタマネギが乗っていて、なにしろ美味いです。

ボリュームがあって、ある程度カリッと感が残るカツの味は忘れられません。

いつの間にか、昔の木造の店舗はきれいなビルに変わったと風の便りに聞きましたが、味は今も変わらないとのこと、また是非お訪ねしたいと思っています。

普通のまちのおそば屋さんだから誰も知らないと思っていましたら、実はカツ丼で全国区だったのには驚きました。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

スペイン料理　ラ・ルナ・ジェナ
住所：東京都世田谷区上馬5-38-10-B1
電話：03-3411-7714

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

店名のLa Luna Llena（ラ・ルナ・ジェナ）は、スペイン語で満月という意味だそうです。

場所は、三軒茶屋から世田谷通りを進み、環状7号線を渡ってさらに少し世田谷通りを進んだ左手のビルの地下です。

こじんまりとしたお店ですが、店内に入ると、そこは現代のスペインの都会に普通にありそうなレストランという印象を強く受けました。

つまり、それだけ本場にこだわったお店です。

食前酒のサングリアひとつとっても、実に異国を感じさせる味でした。

スペインでは、タパス（Tapas）と呼ばれるおつまみを何種類も食べながら、ワインを楽しみますが、こちらのタパスの品数も豊富です。

その中から、レンズ豆のサラダ、トルティージャ（スペインオムレツ）、紋甲イカのイカスミソース和え、鶏肉の煮込みを選びましたが、どれもボリュームたっぷりです。

ワインは、ラマンチャの赤ワインにしまたが、香料の入ったワインは初めてでした。

とってもキリッとした美味しいワインでした。

場所柄、近所の人たちがお客さんの主流のようで、とてもカジュアルな雰囲気で美味しいワインとお料理を楽しみました。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

鮨処　魚音（うおおと）
住所：神奈川県三浦市三崎5-1-13
電話：046-881-3322

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

三浦半島の先端に三浦市があり、そこには、全国有数の遠洋マグロ漁業の基地である三崎港があります。

そして港周辺には、マグロをはじめ三崎港自慢の魚介類を頂けるお店がたくさんあります。

今回、その中でも、このお店に行くことにしましたのは、魚屋さんが親会社の寿司屋さんで期待できそうだったことと、車を三浦海岸のホテルに止めてバスできたので、つまみで一杯やった後、お寿司を頂こうと画策したためでした。

まずは、生ビールを頂きながら、マグロの南蛮漬け、マグロの卵の煮付け、マグロの胃袋のピリ辛煮込みを頂きましたが、どれも、珍味で美味でした。

さらに、生シラスも頂ましたが、たっぷり盛られてきたのは、さすがは地元です。

そして、日本酒も頂きました。

つまみ中心できましたので、最後に大トロ、中トロ、赤身という具合に、マグロづくしで握ってもらいました。

それぞれの部位によって味が違いますが、どれも美味しく頂きました。

三浦港まで、東京からでも、車で普通1時間30分も掛からずに来られるところですので、是非一度お出掛けになってみてはいかがでしょうか。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

更科 （さらしな）　
住所：長野県諏訪市末広1-7
電話：0266-52-1080

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

諏訪に入り、まずは諏訪大社上社本宮を参拝しました。

あの勇猛で知られる御柱（おんばしら）祭りの柱が、天に向かってそそり立って、まずは迎えてくれます。

大社の空気に、なんとも言えない荘厳なものを感じました。

やはり、そういったスポットというものはあるものだと思いました。

きっと、ご利益があるでしょう。

そして、ホテルに車を置き、お店に歩いて出かけました。

10分ほどで着き、早速、地ビールの諏訪浪漫の「りんどう」と「しらかば」を頂きました。

酒の肴には、小さなわかさぎの佃煮、焼き味噌、カラッと揚がった天ぷらの盛り合わせ、つまりこちらの肴をすべて頂きました。

どれも美味しく、お酒がさらに進み、いつしか日本酒となりましたが、これもご当地の「真澄（ますみ）」を頂きましたが、スッキリとした味で好みです。

そして、おそばは、四色そばをお願いしました。

四色は、田舎そば 、せいろそば、さらしなそば、変わりそばからなり、結構ボリュームがありましたが、美味いそばでぺロリと頂きました。

お店を出て、ブラブラと上諏訪のまちを散歩しましたが、この地には長い歴史があり独特の文化をあることを、実感しました。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

松浪 （まつなみ）
住所：東京都中央区日本橋人形町2-25-6
電話：03-3666-7773

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

人形町は、本当にいろいろなお店があって、しかもどこも美味しくて、大好きな街です。

食の美味さは、その地の歴史の古さがあればこそ培われるものだと思います。

今回、ご紹介するお店も、実に歴史を感じさせるお店です。

初めて、このお店のある小路を歩いて目にした時には、黒塀に囲われていることもあって、てっきり料亭かなにかかと思いました。

そうしましたら、なんとお好み焼き屋さんでした。

後日、改めてお伺いしましたところ、店内は畳敷きで、襖（ふすま）を取り払った広いお部屋に、お好み焼き用の鉄板の台が適当な間隔で置かれていました。

その台のひとつのかたわらに座り、店内を見渡すとなんとも風情があって落ち着く雰囲気です。

メニューには、手頃なお値段のコースもあり、内容は、ホタテ・しいたけ・いか・鶏肉・牛肉・お好み焼き3種と充実しています。

そして、こちらのお好み焼きは、ソースではなくしょうゆで頂きます。

ソースのお好み焼きとは別物のあっさりとしたお味です。

また、私はまだ食べたことがないのですが、ランチタイムには「松浪弁当」というお弁当を頂くことができるそうで、これが結構評判のようです。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

とんかつ 三金 （さんきん）
住所： 東京都新宿区四谷1-8-3 四ツ谷三信ビル2F
電話：03-3355-3299

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

実は、学生時代は、学内にあった学生寮にいましたので、平日と土曜は、寮専属のコックさんがいて、おいしいお料理が頂けましたが、日曜は食堂もお休みになるため、近所に食べに行きました。

そんな日曜日、お腹がすいている時、あるいは無性にとんかつが食べたくなる時は、こちらのお店に出掛けました。

決して、学生ごときがちょくちょく行けるお値段ではありませんでしたが、とんかつにおかわり自由のご飯に千切りキャベツのお陰で、コストパーフォーマンスは良くなったと思います。

しかし、当時、ある体育会の連中が、おひつが空になるほどご飯をおかわりしたため、おかわり自由はキャベツだけになっていしまいました。

それも、また懐かしい思い出です。

ところで、実は、このお店は、社長の引退により2010年2月末で、いったん閉店しました。

しかし、常連客の方たちの声援を受け、同年11月に以前の店舗そばに再オープンしました。

新店の代表を務めているのは「とんかつ三金」で22年にわたって料理人を務めていた方で、元店長や元従業員の方たちとともに再オープンを決めたそうです。

これからも、あの味が食べられることを楽しみにしています。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

深大寺　手打ちそば　湧水（ゆうすい）
住所：東京都調布市深大寺元町5-9-1
電話：042-498-1323

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

深大寺山門周辺は、おそば屋さんが、いたるところにあります。

いろいろ目移りしましたが、開放的な雰囲気のこちらのお店に決めました。

東京とは思えない自然に囲まれた佇まいです。

店内に入ると、お店の三方がガラス窓で、周囲の森が見渡せて、とてもいい雰囲気です。

まずは、深大寺ビールを頂き、喉の渇きを潤し、さらに塩水品（軟骨の梅肉和え）、煮込みおでん、にしんの甘露煮、そしておしんこを肴に、ひやの酒を一献傾けました。

緑に包まれて飲む酒はたまりません。

そして、舌が温まったところで、九割蕎麦の湧水もりそばを頂きました。

喉越しが良くて、実に美味いそばです。

人気店のようで、順番を待つ人が絶えません。

また、是非訪れたいお店です。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

佐野ラーメン　おぐら屋
住所：栃木県佐野市出流原町993-1
電話：0283-25-1128

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

佐野ラーメンの老舗のひとつです。

駐車場をたっぷりあって、さらにお店の外観は、南欧プロバンス風で、かなり大きなお店です。

早めに、着いたつもりでしたが、もう列が出来ていました。

しかし、さすがに、巨大なラーメン屋さんですので、お客さんの回転もよく、それほど待たずに入れました。

そして、評判のチャーシューメンを頼みました。

店内を見回してみますと、お年寄りも、お子さんも、大人も、幅広い客層で、いかに地元に愛されているかがわかります。

そして、チャーシューメンが、運ばれてきました。

スープは、塩ラーメンかと思うほど透明に近く、独特の旨みのあるお味です。

チャーシューは、大きくてやわらかくて、美味い！

そして、麺は、佐野ラーメンの特徴である青竹で打ってあり、スープが良く絡んで、美味でした。

また、是非、お邪魔したいお店でした。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

您好（ニイハオ）
住所：東京都渋谷区西原2-27-4 升本酒店 2F
電話：03-3465-0747

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

ミシュランガイド掲載、餃子の百名店選出など、食通と呼ばれる人達の間でも評価が高いお店です。

京王新線幡ヶ谷駅で降りて、甲州街道から西原商店街に入り、しばらく行った酒屋さんの2階にお店はあります。

店内は清潔感たっぷりで、テーブルの間隔も余裕があって落ち着きます。

まずは、腸詰を頂きましたが、生ビールに良く合います。

さて、餃子ですが、日本らしく焼き餃子、中国らしく水餃子を頂きました。

餃子は、他に揚げ餃子もあります。

いずれも1個づつが小ぶりで、丸っこい感じです。

焼き餃子は、皮がこんがり香ばしく焼けているけれども、モチモチです。

水餃子は、さらにモチモチ感があって、満足満足です。

紹興酒のロックを飲みつつ、美味しく頂きました。

そして、〆には小ラーメンが、お勧めです。

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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

神田志乃多寿司（かんだしのだずし）
住所： 東京都千代田区神田淡路町2-2
電話：03-3255-2525

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

江戸前の握り寿司ではなく、稲荷ずし、のり巻き、大阪寿司（押し寿司）、茶巾寿司の老舗です。

明治35年（1902年）創業のこちらのお店を代表するお寿司が、稲荷ずしとのり巻きです。

稲荷ずしは、もともと、天保末年（1844年）頃、油揚げを袋形にして、椎茸、干瓢を刻み、飯に混ぜ、「稲荷ずし」として屋台で売り出されたとされています。

のり巻きは、じっくりと煮込まれた干瓢を巻いたもので、稲荷ずしと合わせて、その人気は衰えを見せません。

味付けは、全般に、東京らしく濃い目です。

営業時間が、午前7時30分～午後6時と早朝からなのは、運動会などへのご用命にも応えられるようにするためのようです。

店舗地下には、イートインもあり便利です。

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