ミズラン(Mizlin) Part.52
ミズラン(Mizlin)。これは、ミシュラン(Michelin)と私の名前をもじったおいしいお店紹介のコラムです。
玉ひで
住所:東京都中央区日本橋人形町1-17-10
TEL:03-3688-7651
意地が悪いようですが、おいしいところを教える以上、この情報をもとにご自分で探してみてください。
元祖親子丼で有名なお店で、毎日お昼時にはお店の前に長蛇の列が出来ます。
創業宝暦10年(1760年)の老舗で、東京軍鶏(しゃも)を使用した軍鶏鍋専門店です。
「親子丼」は、鳥すきの最後に残った肉と割下を卵でとじ、ご飯の上に乗せたのが始まりで、明治24年(1891年)頃、五代目秀吉の妻とくが創案しました。
こちらの親子丼用のどんぶりも、親子の具材をご飯の上にのせるのに塩梅良いように、浅めで口が広くなっています。
お味は、お江戸らしく濃い目ですが、何度食べても飽きないおいしさがあります。
親子丼と言っても、以下のような種類があり、いろいろに楽しめます。
月~金 とく親子丼(そぼろ)、元祖親子丼、極上親子丼
土 元祖親子丼、匠親子丼(炙りささみ入り)