ミズラン(Mizlin) Part.74
ミズラン(Mizlin)。これは、ミシュラン(Michelin)と私の名前をもじったおいしいお店紹介のコラムです。
熊本馬肉料理 はる屋
住所:東京都新宿区四谷1-20 岩井第一ビル2F
TEL:03-5577-5475
意地が悪いようですが、おいしいところをお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。
こじんまりしたお店ですが、人気を呼んでお客さんで一杯です。
ここでは、なんと言っても、馬刺しです。
大とろ霜降り・ロース赤身・ふたえご・たてがみなど、いろいろな馬刺しがあり、それぞれに風味が違って美味です。
珍しいところでは、ふたえごは馬のお腹の周りにあるお肉で、歯ごたえがあり、甘みも豊富です。
また、たてがみは馬の首筋のお肉で、一見真っ白で脂だらけのようですが、口に入れた瞬間甘くそしてサッパリとした後味で、なかなかの一品です。
その他、自家製さつま揚や辛子れんこんといった熊本らしいお料理も頂けます。
あと、熊本の地鶏、大阿蘇鶏(おおあそどり)の唐揚を頂きましたが、実に鶏に味があって、おいしいかったです。
もちろん、焼酎の種類も豊富で、楽しめます。
〆には、天草あおさ茶漬けや阿蘇高菜炒飯、そして天草あおさの味噌汁が頂けます。