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2011/01/14

ミズラン(Mizlin) Part.152

ミズラン(Mizlin)。これは、ミシュラン(Michelin)と私の名前をもじったおいしいお店紹介のコラムです。   

神田志乃多寿司
住所: 東京都千代田区神田淡路町2-2
電話:03-3255-2525

意地が悪いようですが、美味しいところをお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

江戸前の握り寿司ではなく、稲荷ずし、のり巻き、大阪寿司(押し寿司)、茶巾寿司の老舗です。

明治35年(1902年)創業のこちらのお店を代表するお寿司が、稲荷ずしとのり巻きです。

稲荷ずしは、もともと、天保末年(1844年)頃、油揚げを袋形にして、椎茸、干瓢を刻み、飯に混ぜ、「稲荷ずし」として屋台で売り出されたとされています。

のり巻きは、じっくりと煮込まれた干瓢を巻いたもので、稲荷ずしと合わせて、その人気は衰えを見せません。

味付けは、全般に、東京らしく濃い目です。

営業時間が、午前7時30分~午後6時と早朝からなのは、運動会などへのご用命にも応えられるようにするためのようです。

店舗地下には、イートインもあり便利です。

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