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ミズラン（Mizlin）。これは、ミシュラン（Michelin）と私の名前をもじったおいしいお店とお宿紹介のコラムです。

かんだやぶそば
住所：東京都千代田区神田淡路町2-10
電話：03-3251-0287

意地が悪いようですが、美味しいところと良いお宿をお教えする以上、この情報をもとにご自身で探してみてください。

近くの「まつや」と並んであまりにも有名なそば屋さんです。

ここへ行くと、私流はいつも同じです。

酒の肴に小ビンのビールとお銚子で舌を温め、それから冷たいせいろ二枚を手繰る（たぐる）。これの繰り返しです。

お気に入りの酒の肴は、天だね（かきあげ）にあなご焼き、そしてあいやき（合鴨焼き）、それにお酒についてくるそば味噌。

これを肴に一献傾け、帳場の女将の注文を通す粋で抑揚のある声を聞けば、自分は今江戸にいるのだと思わずにはいられません。

一度、ロンドン時代に友達になったイギリス人を連れて行ったことがあります。

その時、女将の注文を通す声を聞いて、「あの人は普通でもああいう声なのか？」とマジで聞いてきたのには、笑ってしまいました。

そして、そば自体ですが、つやがあり、旨味があり、やはりうまい！そば湯も、おいしい。

昔、初老の紳士ふたりが座敷で卓を挟んで、黙々と差しつ差されつしていた光景を見て、自分もその歳になったら、そんな時を持ちたいと思ったものでした。

そして、今、その歳になってみて、やはりじっくりこちらの風情に、これからも浸っていたと思います。

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